ژن های خوب

17 آوریل 2017 - مجله Fresh Cup در مورد استراتژی حفاظت از قهوه Crop Trust، همکاری با World Coffee Research و داستان انواع قهوه گیشا گزارش می دهد.

حومه سرسبز، رودخانه های متحرک و یک آتشفشان فعال و باشکوه از جمله مناظر پاک نشدنی توریالبا، شهری کوچک در دره مرکزی کاستاریکا هستند. در این منظره منشأ جذاب، ساختمانی سفید و قرمز به سبک Mission قرار دارد که ممکن است یکی از مهم ترین نهادها برای آینده قهوه باشد. این نهاد گسترده، مرکز تحقیقات و آموزش عالی کشاورزی گرمسیری (که بیشتر به عنوان CATIE شناخته می شود) است - موسسه ای که به توسعه کشاورزی و حفاظت بیولوژیکی اختصاص دارد - و در میان دارایی های ارزشمند آن، بانک ژنی از دانه های نزدیک به 2000 نوع قهوه است.

بانک های ژنی مانند بانک CATIE در سال های اخیر مورد توجه فزاینده ای قرار گرفته اند، زیرا افزایش دما و سایر علائم سیاره در حال تغییر ما سؤالاتی را در مورد توانایی تولیدکنندگان قهوه برای تولید قهوه پایدار ایجاد کرده است. بانک های ژنی منابع ژنتیکی قهوه را حفظ می کنند، و محققان مواد منبع را فراهم می کنند تا بتوانند به طور بالقوه انواع قهوه های آینده را پرورش دهند.

حفظ این بانک های ژنی تمرکز استراتژی حفاظت جهانی برای قهوه است، همکاری اخیر بین World Coffee Research و Global Crop Diversity Trust (که بیشتر به عنوان Crop Trust شناخته می شود) برای اطمینان از تنوع قهوه. از آنجایی که منابع ژنتیکی قهوه با سرعتی سریع از بین می رود، هدف این استراتژی متحد کردن صنعت برای حفظ این ماده گرانبها است. همانطور که تیم شیلینگ، مدیر اجرایی تحقیقات قهوه جهانی می گوید، "ما باید گام برداریم و کنترل منابع ژنتیکی را که محدودیت ها را دیکته می کنند و فرصت ها را برای آینده صنعت ما باز می کنند، در دست بگیریم."

نگهداری در بانک

تخمین زده می شود که 125 میلیون نفر در بیش از 70 کشور جهان برای امرار معاش خود به زنجیره ارزش قهوه وابسته هستند و کسانی که در سمت تولید قرار دارند، دمای بالاتر، خشکسالی، بیماری ها و مجموعه ای از عوامل مرتبط با آب و هوا را در کاهش بازده و کیفیت مشاهده کرده اند. در سال 2016، موسسه آب و هوا گزارش A Brewing Storm را منتشر کرد که در آن پیش بینی واضحی از آینده قهوه ارائه می کرد: «پیش بینی می شود که تغییرات آب وهوایی تا سال 2050 منطقه جهانی مناسب برای تولید قهوه را تا 50 درصد کاهش دهد».

آینده بیشتر قهوه به چالش کشیدن این واقعیت است که Arabica - گونه های تولید قهوه خاص - بسیار "از نظر ژنتیکی محدود شده است". این انقباض عمدتاً به دلیل تاریخ عربیکا است ، زیرا بیشتر انواع مختلف امروزه از تعداد معدودی از گیاهان که یمن را در مسیرهای تجارت استعماری رها می کنند ، فرود می آیند. همچنین کمک به از بین رفتن تنوع ژنتیکی ، قرن ها گرایش تولید کنندگان قهوه برای گرایش به کشت Arabica است که در کیفیت و عملکرد فنجان عملکرد خوبی دارد. برایان لانوف ، هماهنگ کننده مشارکتهای Crop Trust می گوید: "این بدان معنی است که عربیکا نسبت به همان موضوعات بسیار مستعد شده است."

با تنوع ژنتیکی بیشتر گزینه های بیشتری برای زنده ماندن از این مسائل ارائه می شود. Haa Neuschwander ، Haa Neuschwander World Coffee ، قیاس یک جعبه ابزار را ارائه می دهد. او می گوید: "شما می توانید کمی با چکش انجام دهید ، اما می توانید کارهای بیشتری را با چکش ، آچار و پیچ گوشتی انجام دهید.""هرچه تنوع ژنتیکی تر باشد ، جعبه ابزار برای حل مشکلاتی که در پیش می آید ، بزرگتر است."بانک ژن ممکن است جعبه ابزار نهایی برای ساخت دوام قهوه باشد.

بنابراین بانک های ژن چگونه کار می کنند؟برای محصولات زراعی جهان ، بذرهای ژن بذر از مجموعه گسترده ای از انواع مختلف ، از جمله انواع فعال و سایر مواردی که دیگر یافت نشد. بانکهای ژن این گونه ها را حفظ و فهرست بندی می کنند و آنها را با آنها به اشتراک می گذارند:

پرورش دهندگان گیاهان ، که انواع مختلفی را با گونه های دیگر برای تلاش برای توسعه انواع جدیدی که می توانند در شرایط آب و هوایی به طور فزاینده ای یا سایر چالش های آینده زنده بمانند (به عنوان مثال ، ظهور یک بیماری جدید) زنده می شوند.

کشاورزان ، که می توانند نمونه های محصولات زراعی را درخواست کنند تا ببینند که چگونه در شرایط مزارع خود کرایه می کنند.

مقاله ای در سال 2016 در ییل محیط 360 این امکانات را "خون حیات جامعه بین المللی کشاورزی" خواند ، و این کار در واقع برای اطمینان از تأمین مواد غذایی جهان بسیار مهم است. Lainoff از Trust Crop Trust می گوید: "به عنوان مثال برنج را بگیرید.""200000 گونه برنج وجود دارد ، بنابراین در واقع یک پایه ژنتیکی بسیار بزرگ است. اما افزایش دمای به علاوه یک درجه برابر با عملکرد منهای 2 درصد در هر دهه است. این می تواند به معنای قحطی جهانی باشد ، یا این می تواند به معنای مشکلات برای کشاورزان در سراسر جهان باشد. "

در حالی که ممکن است قهوه بیشتر از یک محصول لوکس در نظر گرفته شود تا یک محصول معیشت ، معیشت صدها میلیون نفر را به خود اختصاص می دهد ، و به این معنی نیست که کل بازار جهانی که بیش از 173 میلیارد دلار توسط سازمان بین المللی قهوه تخمین زده می شود. و بانک های ژن قهوه تأثیر مستقیمی بر تنوع و لرزش قهوه ای که می نوشیم داشته اند - انواع ارجمند گشا بدون نقش Catie در حفظ کشف نشده است.(برای داستان کامل به زیر مراجعه کنید.)

یک استراتژی برای حفظ

با دیدن نقش حیاتی بانک های ژن در آینده قهوه ، تحقیقات جهانی قهوه با اعتماد به نفس همکاری کرد و استراتژی جهانی حفاظت از قهوه را راه اندازی کرد. رهبری این استراتژی سارادا کریشنان ، مدیر باغبانی و مرکز ابتکارات جهانی در باغهای گیاه شناسی دنور است. هدف استراتژی این است که:

• بودجه و منابع لازم برای بانکهای کلیدی قهوه.
• از دسترسی به منابع بانکی اطمینان حاصل کنید.

به نکته اول: حفظ بانک های ژن فوق العاده گران است. در حالی که بیشتر محصولات دانه ای از طریق انجماد ذخیره می شوند - اقدامی که انجام می شود تا محصولات زراعی صدها سال طول بکشد و هنوز هم دوباره کاشته می شوند تا محصولات جدید را به دست آورند - این مورد در مورد قهوه نیست. از آنجا که این یک محصول گرمسیری است ، قهوه در بانک های ژن "میدان" گران قیمت که بعد از ردیف درختان قهوه قرار دارد ، نگه داشته می شود.

متأسفانه ، بسیاری از مهمترین بانک های ژن قهوه در حال تلاش هستند و در نتیجه ، برخی از منابع ژنتیکی که در آن وجود دارند ، از بین می روند زیرا درختان به دلیل عدم نگهداری از بین می روند. در حالی که Catie و سایر بانک های ژن در آمریکای لاتین نسبتاً پیشرفته هستند ، اما هنوز فاقد بودجه مورد نیاز برای حفظ کامل تسهیلات خود هستند و هر سال درختان را از دست می دهند.

سایر بانکهای ژن مورد نیاز بیشتری هستند-ایستگاه تحقیقات قهوه Kianjavato در ماداگاسکار را که دارای یک خدمه اسکلت ، ابزارهای کافی و روش های ضبط قدیمی است. کریشنان می گوید: "آنها منابعی برای حفظ آن نداشته اند و به همین دلیل به ناسازگاری رسیده است.""بسیاری از کشورهایی که این بانک های ژن را در اختیار دارند ، کشورهای فقیر منابع هستند ، و وقتی دولت نمی بیند که نتایج فوری در حال بیرون آمدن باشد ، آنها نیازی به حمایت از آنها را نمی بینند."

در مورد دوم، هدف استراتژی حفاظت جهانی قهوه ایجاد یک پایگاه داده جهانی - نه بی شباهت به یک سیستم کتابخانه ای - است تا هم اطلاعات و هم خود گیاهان را بین بانک های ژن و برای محققان و پرورش دهندگان در دسترس قرار دهد. در حال حاضر، بیشتر این تسهیلات سوابق دارایی خود را روی کاغذ نگه می دارند و آنهایی که دیجیتالی شده اند - برای مثال CATIE در کاستاریکا - به صورت آنلاین در دسترس نیستند.

کریشنان می گوید: «اگرچه برخی از این بانک های ژنی این مواد را نگهداری می کنند، هیچ کس واقعاً به اشتراک نمی گذارد یا نمی داند که سایر بانک های ژنی چه چیزی دارند."اگر قرار نیست از این منابع ژنتیکی استفاده شود، ارزش محدودی برای حفظ این منابع وجود دارد."CATIE تنها بانک ژنی در قهوه است که در پیمان بین المللی گیاهی مشارکت دارد، به این معنی که مجموعه آن برای محققان در سراسر جهان برای استفاده در دسترس است. ویلیام سولانو، محقق منابع ژنتیکی در CATIE در کاستاریکا می گوید: "ما این تصمیم را با توجه به اهمیت حفاظت و نگهداری از منابع ژنتیکی گیاهی برای نسل های آینده برای بشریت اتخاذ کردیم."

از طریق استراتژی جهانی حفاظت از قهوه، شرکا امیدوارند که بانک های ژنی دیگر را وارد عمل به اشتراک گذاری اطلاعات و مواد گیاهی کنند. در شروع این فرآیند، اولین قدم این بود که شرکا به سی بانک ژن قهوه در کشورهای تولیدکننده در سراسر جهان دسترسی پیدا کنند. آنها نظرسنجی هایی را برای کشف ذخایر امکانات، روال تعمیر و نگهداری، روش های الحاق، تکنیک های ذخیره سازی داده ها و موارد دیگر ارسال کردند. آنچه آنها دریافتند پتانسیل قابل توجهی را برای افزایش اشتراک گذاری تایید می کند: طبق این نظرسنجی، تنها 1 درصد از منابع ژرم پلاسم قهوه توسط محققان خارج از کشور میزبانشان هر سال استفاده می شود.

پس از پاسخ شانزده بانک ژن، کریشنان و تیم هفت تسهیلات را تعیین کردند که نمایانگر کاملی از بانک های ژن در جهان است. آنها سپس راهی جاده شدند و از بانک های ژن قهوه در ماداگاسکار، کنیا، اتیوپی، ساحل عاج، کاستاریکا، کلمبیا و برزیل برای ارزیابی روی زمین هر بانک ژن بازدید کردند. تیم از این بازدیدها برای نوشتن یک سند استراتژی استفاده کرد که کریشنان نویسنده اصلی آن به همراه دکتر پائولا برامل از کراپ تراست است. کریشنان می گوید: «این سند تهدیدات همه این بانک های ژنی را شناسایی می کند و سپس در مورد برخی از اقدامات با اولویت بالا که باید برای محافظت از این منابع ژنتیکی قهوه برای آینده اتفاق بیفتد، صحبت می کند.

قرار است این سند در ماه آوریل به پایان برسد و در نمایشگاه ویژه قهوه ویژه انجمن قهوه ویژه در سیاتل منتشر شود.(ماری هاگا ، مدیر اجرایی Krishnan و Crop Trust ، در مورد این پروژه و یافته های سند در سمپوزیوم Re: CO پیش از این رویداد ارائه می دهد.) تحقیقات جهانی قهوه و اعتماد به نفس پس از آن تلاش های جمع آوری کمک های مالی را برای ایجاد وسیله ای لازم برای تصویب انجام می دهد. کار حفظکریشنان می گوید: "امید ما این است که کل صنعت برای پشتیبانی از این استراتژی سوار شود."وی گفت: "این فقط کشورهای تولیدکننده نیستند - کل جامعه قهوه باید بخشی از این امر باشد. این همه ما که به قهوه وابسته هستیم تأثیر می گذارد. "

در میان عذاب و پیش آگهی های غم و اندوه آینده قهوه ، این صنعت این فرصت را دارد که برای حفظ تنوع ژنتیکی قهوه ، اقدامات مشخصی انجام دهد و به طور بالقوه انواع مختلفی را ایجاد کند که پاسخ های پایداری را ارائه می دهد. Lainoff of Crop Trust می گوید: "قهوه خیلی خوب می تواند به این تنوع بستگی داشته باشد."این گیاه پایه و اساس تجارت قهوه است. ما نمی توانیم این را فراموش کنیم ، و باید هر کاری که می توانیم انجام دهیم تا آن را حفظ کنیم. "

چگونه یک بانک ژن قهوه منجر به کشف مجدد گشا شد

شاید هیچ داستانی اهمیت ژن بانکها را به قهوه بیشتر از داستان گشا نشان نداد ، انواع محبوب مشهور به عطر و بوی گل های پیچیده و درخشندگی خیره کننده. گشا در سال 2004 وقتی Hacienda la Esmeralda ، املاک مستقر در Boquete ، Panama ، در بهترین رقابت های پاناما جایزه برتر را به دست آورد ، روی صحنه قهوه مخصوص به هم زد. Gesha شگفت انگیز آن از آن زمان به عنوان یک موسسه در قهوه تخصصی تبدیل شده است و سال به سال قیمت های بالا را برای فنجان آرزو شده خود دریافت می کند ، در حالی که تولید کنندگان قهوه در سراسر جهان گشا را کاشته و پاداش های خوشمزه را به دست می آورند.

اما گشا بدون حضور یک بانک ژن قهوه - به ویژه ، تحقیقات کشاورزی گرمسیری و مرکز آموزش عالی (CATIE) در کاستاریکا ، در Hacienda la Esmeralda ریشه نمی گرفت. گشا که بومی اتیوپی بود ، در ابتدا در دهه 1930 توسط کنسول انگلیس ریچارد واللی در یک سفر جمع آوری شد. این تنوع در دهه 1950 راهی Catie شد. در دهه 1960 ، یک کارمند دولت پاناما به نام Pachi Serasin برای یافتن انواع قهوه جدید به Catie فرستاده شد. او با سه یا چهار گونه به پاناما بازگشت - یکی از آنها گشا بود - و آن را به مزارع در بوکت توزیع کرد. یکی از گیرندگان خوش شانس Hacienda la Esmeralda بود ، اگرچه مدتی طول می کشد تا هر کسی قدرت تنوع را تحقق بخشد.

قیمت پترسون و خانواده اش در سال 1997 Hacienda la Esmeralda را خریداری کردند و پرایس می گوید که در آن زمان ، این مزرعه به جای یک غذای خارق العاده "قهوه خوب" تولید می کرد. در اوایل دهه 2000 ، درختان این مزرعه با شیوع عفونت قارچی روبرو شدند و فرزند پرایس دانیل متوجه شد که به نظر می رسد یک تنوع کمتر از این شیوع تأثیر می گذارد. این تنوع Gesha بود ، و گرچه درختان Esmeralda در جام کم بازده و برجسته نبودند ، دانیل این ایده را داشت که گشا را در یک مکان در مزرعه با ارتفاع بسیار بالاتر (حدود 1600 متر) کاشت کند ، اما مشکوک به این مکان جدید استزمان رسیدن قهوه را برای ایجاد شیرینی و اسیدیته اضافی تمدید کنید. بقیه ، همانطور که می گویند ، تاریخ است ، زیرا پیترسون از پتانسیل کیفیت برجسته تنوع شگفت انگیز پرده برداشت.

نقش CATIE به عنوان تضمین کننده منابع به طور مستقیم در کشف نهایی Gesha و جشن در سراسر جهان نقش داشته است. از زمان پیدا کردن گشا از طریق Catie ، پیترسون ها بارها به بانک ژن بازگشتند تا سعی در کشف سایر گنجینه های پنهان داشته باشند و سعی در 400 نوع مختلف داشته باشند. پرش پترسون می گوید: "هنگامی که گشا بیرون آمد ، ایده من این بود که باید چیزی بهتر از آن باشد.""اما ما چیزی پیدا نکرده ایم که بهتر از گشا باشد."با این وجود ، پیترسون ها CATIE را به عنوان یک منبع ارزشمند برای قهوه تخصصی مشاهده می کنند. پرایس می گوید: "بانک ژن در Catie برای ما بسیار مهم بوده است.""ما باید به این بانک های ژن وابسته باشیم تا تنوع ژنتیکی خود ادامه یابد."